फ्रेन्च फ्राइजको आविष्कार भएको थिएन फ्रान्समा, अन्तै भएको थियो

काठमाडौं, १८ जेठ । फ्रेन्च फ्राइज संसारको सबैभन्दा लोकप्रिय फास्ट फूडहरू मध्ये एक हो। सडक किनारका क्याफेहरू देखि उच्चस्तरीय रेस्टुरेन्टहरू सम्म यो क्रिस्पी आलुको खाजा लगभग सबैतिर मनपर्ने परिकारमा पर्छ। यसको नाममा फ्रान्सेली शब्द भएको कारणले गर्दा धेरै जसो मानिसहरूले यो परिकार फ्रान्समा उत्पन्न भएको मान्छन्।

तर,अचम्मको कुरा इतिहासकारहरू र खाद्य विज्ञहरू भन्छन् कि फ्रेन्च फ्राइज वास्तवमा शताब्दीयौं अघि बेल्जियममा आविष्कार गरिएको थियो। रिपोर्टहरूका अनुसार फ्रेन्च फ्राइजको उत्पत्ति १७ औं शताब्दीको अन्त्यतिर बेल्जियममा भएको हो। १६८० मा कडा जाडोको समयमा बेल्जियमको नामुर क्षेत्रबाट बग्ने म्यूज नदी पूर्ण रूपमा जमेको थियो । नदी नजिकै बस्ने स्थानीय गाउँलेहरू आफ्नो दैनिक जीविकोपार्जनको लागि माछा मार्ने काममा धेरै निर्भर थिए। तिनीहरूले नदीबाट साना माछा समातेर तेलमा भुट्थे। तर, जब नदीको पानी जम्यो, माछा मार्ने काम असम्भव भयो, जसले गर्दा खाद्यान्नको अभाव हुन थाल्यो ।

खाद्यान्न अभावको सामना गर्दै गाउँलेहरूले तारेको माछाको विकल्प खोज्न थाले। तिनीहरूले आलुलाई साना माछा जस्तै लामो, पातलो टुक्रामा काट्न थाले र तातो तेलमा गहिरो फ्राइ गर्न थाले। यो प्रयोग सफल भयो। यी क्रिस्पी तारेको आलुका टुक्राहरू चाँडै नै स्थानीयहरू माझ लोकप्रिय हुन पुग्यो ।

तर, फ्रेन्च फ्राइज नाम धेरै पछि देखा पर्‍यो र यसको नामको पहिलो विश्वयुद्धसँग नजिकबाट जोडिएको छ। युद्धको समयमा अमेरिकी सैनिकहरू बेल्जियममा तैनाथ थिए। बेल्जियमका सैनिक र स्थानीयहरूले उनीहरूलाई यो फ्राइड आलुको परिकारसँग परिचय गराए। त्यस समयमा बेल्जियमको सेना र बेल्जियमका धेरै भागहरूमा फ्रेन्च भाषा व्यापक रूपमा बोलिन्थ्यो। मानिसहरूले फ्रान्सेलीमा बोलेको सुनेर अमेरिकी सैनिकहरूले गलत रूपमा अनुमान लगाए कि तिनीहरू फ्रान्समा छन् वा फ्रान्सेली परिकार खाइरहेका छन्। त्यहाँबाट तिनीहरूले यी फ्राइड आलुहरूलाई फ्रेन्च फ्राइज भन्न थाले।

आज पनि बेल्जियमले गर्वका साथ आफूलाई फ्रेन्च फ्राइजको मूल जन्मस्थान मान्दछ। देशको फ्रेन्च फ्राइजसँग गहिरो सांस्कृतिक सम्बन्ध छ। बेल्जियम(शैलीको फ्रेन्च फ्राइज सामान्यतया बाक्लो हुन्छ, क्रिस्पी बनावटको लागि दुई पटक फ्राइ गरिन्छ र केचपको सट्टा विभिन्न प्रकारका ससहरूसँग खाने गरिन्छ।